LA EMPRESA

DE LA FÁBRICA A LA MESA

Blue Monkey Beer nace con el lema «De La Fábrica a La Mesa» por este motivo no existe un empresa física. Gestionamos los envíos directamente desde La Fábrica a La Mesa del cliente ya sean distribuidoras de bebidas, restaurantes o personas interesadas en nuestros productos.

DE LA FÁBRICA

A LA MESA

CERVEZA LAGER

CERVEZA DE BAJA FERMENTACIÓN

¿QUE ES UNA LAGER?

El término Lager proviene del alemán “lagern” que significa “almacenar” y es en la región de Baviera donde encuentra sus orígenes. A principios del Siglo XIX, los cerveceros de la región comenzaron a experimentar con técnicas que involucraban almacenar cervezas en bodegas frías por periodos prolongados usando levadura de fermentación baja. Después de la fermentación inicial, las cervezas eran sometidas a un periodo de “lagering” a una temperatura muy baja, para luego ser almacenada en las bodegas. Estas se quedaban ahí por semanas o meses hasta que maduraran y se clarificaran.

En los primeros días del lagering, alguno cerveceros incluso llevaban sus cervezas a cuevas congeladas en los Alpes Bávaros y las dejaban ahí en el verano. Esto significaba que la levadura y otros materiales pesados se asentaban dejando una bebida con un sabor muy limpio, un color muy claro y grandes niveles de dióxido de carbono. Estas cervezas eran más oscuras que las que la gente conoce hoy debido al agua de la región. De cualquier manera, este estilo Dunkel todavía es producido el día de hoy.

PROCESOS DE FABRICACIÓN

fermentadores artesanales de cerveza

¡EL AGUA!

NACIDA EN LAS CUMBRES DE LA ISLA DE LA PALMA (CANARIAS)

El Ingrediente más importante en la Cerveza Artesana ¡El agua!. La cerveza está compuesta en un 90-95% por agua, por lo que se trata del ingrediente más importante, ya que además de ser esencial para la producción de la bebida, facilita su proceso. Muchos ignoran la importancia del agua en el sabor y aroma de la cerveza, pero la elección de esta tiene que ser minuciosa. El agua empleada en la elaboración de la Blue Monkey nace en las cumbres de la Isla de La Palma. Se caracteriza por ser un agua blanda de una calidad inmejorable para la elaboración de una cerveza Lager especial.

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